Penutup
Karamel Kopyor

Bahan:

• Karamel
  200 g gula pasir
  150 ml air panas
• Kaster
  300 ml santan kental dari ½ butir
  kelapa parut
  250 ml susu sapi segar
  125 g gula palem
  300 g daging kelapa kopyor, keruk kasar
  5 butir telur ayam
  1 sendok teh esens vanili
• Hiasan
  Krim kocok (whipped cream)
  Almond irisan, panggang

Cara Membuat:

1. Karamel: Masak gula pasir diatas api kecil, sambil sekali-sekali aduk hingga gula leleh. Tuangkan air panas, aduk cepat hingga rata. Angkat.
2. Tuangkan karamel ke dalam mangkuk-mangkuk tahan panas bervolume 150 ml, ratakan. Sisihkan.
3. Kaster: Campur santan, susu dan gula palem. Masak diatas api kecil hingga mendidih dan gula larut. Masukkan kopyor, aduk rata. Angkat. Sisihkan.
4. Kocok telur dan vanili hingga kental
5. Masukkan kedalam santan panas sedikit demi sedikit sambil aduk cepat hingga rata. Saring.
6. Tuangkan adonan kaster ke dalam mangkuk-mangkuk tahan panas.
7. Tim dalam oven panas bersuhu 200 C selama 1 jam atau hingga matang. Angkat.
8. Keluarkan dari pinggan tahan panas. Semprot dengan krim kocok, hiasi dengan irisan almond
   panggang.

Untuk 5 mangkuk

Kembali ke
halaman muka