Resep Anda
Rujak Cingur
Resep kiriman Milug B. Trisarjono, Jakarta
Bahan:
50 gr kangkung yang
sudah dibersihkan
50 gr taoge
75 gr kecipir (belah
dua memanjang)
75 gr ketimun
100 gr bengkuang
50 gr mangga muda
75 gr tempe goreng
100 gr tahu goreng
250 gr cingur (tulang
rawan hidung sapi)
kulit kikil sapi, rebus.
Bumbu Rujak Petis:
6-9 buah cabai rawit
atau sesuai selera
2 sdm kacang tanah
goreng
200 gr petis udang
1-3 sdt terasi bakar
1 buah pisang batu
parut kasar
1 sdt asam
50 cc air matang
Cara Membuat:
Rebus kangkung, taoge dan kecipir hingga matang, angkat.
Potong-potong ketimun, bengkuang, mangga muda, tempe
goreng, tau goreng dan cingur, sisihkan.
Buat bumbu rujak petis: haluskan cabai, terasi, kacang
tanah goreng, dan petis sampai tercampur rata. Masukkan
parutan pisang batu, asam dan air matang, haluskan lagi.
Cara menghidangkan: Campurkan bumbu rujak petis dengan
sayuran rebus, buah-buahan, tempe goreng, tahu dan cingur.
Aduk sampai rata. Hidangkan bersama nasi lontong ketupat.
Catatan:
Campur bumbu rujak petis dengan sayuran, tahu, tempe dan
buah-buahan.
